оооо...картошка

[GANZ]

Мужчина должен уметь в жизни 2 вещи: пожарить картошку и почистить селедку.
Вот на счет пожарить картошку - кто силён?

[AdmiRaL33]

жарить - эт можно

только картошка тут причОм ?

[Diozan]

Вот на счет пожарить картошку - кто силён?

Дим, а чего там сложного? Одна тонкость, сковорода должна быть массивная, а не тонкостенное г...Сам недавно стал обладателем сковород, тех самых, что Титан называют. Они тяжеленные, толстенные. Весьма оценил. Жарить на сильном огне, помешивать и обязательно встряхивать. Если на слабом, то она рыхлая получается.

[HexMaster]

Фритюрница в помощь.

[GANZ]

жарить - эт можно
только картошка тут причОм ?

Можно параллельно, но это сложно. Картошка капризная вещь, и не стоит от неё отвлекаться на всякое.
Требует бдительности не меньше, чем хороший борщ.

Фритюрница в помощь.

Ну давайте не будем путать картофель фри и жареную картошку.
Картофель фри придумали негодяи.
А жареная картошка - это наше всё.

сковорода должна быть массивная... жарить на сильном огне

На счёт сковороды и сильного огня покорно соглашусь.
Кстати, а что за сковороды Титан? Они из чего сделаны?

Однако чую - это обязательные но недостаточные условия.

Веть чтобы мы не говорили, бытует мнение, что есть человек, который именно умеет жарить картошку!

Условно… моя мама тоже жарит картошку, довольно неплохо.
Но сможет ли она со временем так пожарить, как если я постигну эту суть!?

Тут есть тайные шаманские нюансы.

Во-первых, что нужно делать, чтобы лук в картошке пожарился одновременно с ней – не подгорел, но и не остался сырым.
Во-вторых, как поступить, чтобы картофель оставался брусками, и не рассыпался в кашу.
В третьих, как добиться максимума аромата. Веть если кто-то более менее жарит картошку в подъезде, а вы возвращаетесь с холодной и голодной прогулки домой… правильный запах может привести к обмороку.

Вот это я попытаюсь окончательно выяснить и протестировать на выходных.

[Mike]

жарить надо на топленом сале - горит меньше

[GANZ]

жарить надо на топленом сале - горит меньше

В смысле горит меньше?
Чем на масле растительном?

Тут я не оч соглашусь.
Дело в том, что если на сале жарить, то врубить огонь на полную строго возбраняется, ибо дым будет потом еще неделю стоять по всей окрестности.

Поэтому на сале картошка в любом случае развалится.
Это вариант, естессно, но моя цель - сохраненные бруски.
+ чото я в последнее время свиное сало совсем не перевариваю, не знаю что случилось со мной.
Вот пару недель назад купил на рынке брусок весьма неплохого белорусского.
До сих пор чуть початое валяется в холодильнике.

[КОВРОВСКИЙ ИНДЮК]

Проверни в мясорубке с солью и перцем и мажь на чернушку.

[GANZ]

Проверни в мясорубке с солью и перцем и мажь на чернушку.

Вот это дело, респект за совет!
Это уйдет гораздо быстрее..

[HexMaster]

Как можно не уметь жарить картошку?

[GANZ]

Как можно не уметь жарить картошку?

Ну я пояснил выше.
Речь не оп почистить и бросить на сковороду.
А именно идеально пожаренная.
Топ класс.

[HexMaster]

Ну я пояснил выше.
Речь не оп почистить и бросить на сковороду.
А именно идеально пожаренная.
Топ класс.

Я могу.
Есть некоторые хитрости.
Например, солить картошку нужно после того, как она пожарится.

[GANZ]

Совершенно верно!
Это значимый момент..

[Mike]

жарить надо на топленом сале - горит меньше

Температура "точки дыма",при которой происходит "обугливание" жира-
 Кокосовое масло 138*C
 Оливковое масло 140*C
 Подсолнечное масло 160*C
 Арахисовое масло 169*C
 Смалец свинной 194*C
 Хлопковое масло 220*C
 Соевое масло 230*С

[GANZ]

Температура "точки дыма",при которой происходит "обугливание" жира- ...

Хм, интересная таблица.
Но веть разница смальца с подсолнечным маслом не велика.
А смалец надо еще вытопить..

Впрочем, просто не пробовал никогда на топленом сале жарить.